Préparation
- Laver la courge et la découper en morceaux.
- La disposer sur une plaque et l’assaisonner avec le piment de Cayenne, le sirop d’érable, du sel, du poivre et un trait d’huile d’olive.
- L’enfourner une demi-heure dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée.
- Placer les morceaux de courge dans un saladier et mixer avec le bouillon en dosant pour avoir la texture qui vous convient.
- Ajouter le jus de citron et corriger l’assaisonnement.
- Servir bien chaud avec du cresson, un peu de mozzarella et quelques noisettes