Préparation
- Coupez le chapeau des courges. Retirez la chair. Ébouillantez les légumes et séchez les. Réservez.
- Faites revenir dans une casserole et dans un peu d’huile d’olives l’échalote hachée, les morceaux de patidou, la pointe d’ail.
- Recouvrez avec 1/2 l d’eau
- Salez poivrez et ajoutez une pincée de cannelle. Faites cuire 15 minutes.
- Mixez avec la crème fraiche et la poudre d’amande. Servez aussitôt.