Préparation
- Fouette le mascarpone dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
- Ajoute le séré maigre, le séré à la crème et 70 à 80 g de sucre. Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Râpe les zestes de 2 citrons et incorpore-les à la crème puis mélange délicatement.
- Dans un second récipient, mélange le limoncello, le jus des 2 citrons restants et 30 à 40 g de sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Trempe rapidement les biscuits dans le sirop au citron puis dispose une première couche dans un plat ou des verrines.
- Recouvre d’une couche de crème, puis répète l’opération avec une seconde couche de biscuits imbibés et une nouvelle couche de crème.
- Termine par une couche de crème et lisse la surface à l’aide d’une spatule.
- Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.
- Au moment de servir, parseme de zestes de citron frais. Tu peux également ajouter quelques fines tranches de citron ou un léger voile de sucre glace pour la décoration.